Аммоний углекислый

АММОНИЙ УГЛЕКИСЛЫЙ, углеаммониевая соль, (NH4)2СO3, - кусочки или кристаллы белого цвета, сильно пахнущие аммиаком. В продажу поступает не в химически чистом виде, а в смеси с двууглекислым аммонием, NH42СO3, и карбоминовокислым аммонием, NH4СOONH2. Выпускается -двух видов: аммоний углекислый реактивный - для лаб. работ и аммоний углекислый пищевой (медицинский). Получается из насыщенной углекислым газом аммиачной воды. В быту применяется при выпечке мучных изделий. Под влиянием высокой темп-ры аммоний углекислый, добавленный в небольшом количестве в замес, разлагается, выделяя углекислый газ, который разрыхляет и поднимает тесто. Аммоний углекислый применяется в фотографии в некоторых проявителях вместо соды и поташа, как составная часть фиксирующих растворов (для получения чистых тонов) и при приготовлении высокочувствительных фотографических эмульсий. Кристаллы аммония углекислого на воздухе быстро выветриваются и покрываются белым налетом. Такой выветрившийся продукт для фотографических целей не годен. Требования к качеству аммония углекислого (по ОСТ 10199- 39): содержание аммиака 28-35%; полная растворимость в воде при соотношении 1:5. Вырабатывается предприятиями Министерства химической промышленности СССР. В продажу для нужд населения поступает в герметически укупоренной стеклянной или жестяной таре, весом нетто 100-200 г. Маркировка аммония углекислого фотографического - см. Фотохимикаты. Упаковка - деревянные ящики, вес нетто до 50 кг. Хранится в прохладных помещениях в плотно укупоренной таре.